Apresentação

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1.2  Importância da fruticultura

José Carlos Fachinello & Jair Costa Nachtigal

            O cultivo de plantas frutíferas se caracteriza por apresentar aspectos importantes no contexto sócio-econômico de um país, tais como:
            a) Utilização intensiva de mão-de-obra;
            b) Possibilita um grande rendimento por área, sendo por isso uma ótima alternativa para pequenas propriedades rurais;
            c) Possibilita o desenvolvimento de agroindústrias, tanto de pequeno quanto de grande porte;
            d) Contribui para a diminuição das importações;
            e) Possibilita aumento nas divisas com as exportações;
            f) As frutas são de importância fundamental como complemento alimentar, sendo fontes de vitaminas, sais minerais, proteínas e fibras indispensáveis ao bom funcionamento do organismo humano, entre outras. Na Tabela 3 é apresentado o valor nutricional das principais frutas consumidas no Brasil.

Tabela 3 - Composição de algumas frutas por 100g de parte comestível

FRUTA Cal. Água (g) Prot. (g) Fibra (g) Cálcio (mg) Fósf. (mg) Ferro (mg) Vit. (AUI) B2 (mg) Niacina (mg) C (mg)
Abacate 162 75,0 1,8 2,0 13 47 0,7 200 0,24 1,5 12
Abacaxi 52 85,4 0,4 0,4 18 8 0,5 50 0,04 0,2 61
Ameixa 47 87,0 0,6 0,4 8 15 0,4 130 0,04 0,5 6
Banana 87 75,4 1,2 0,6 27 31 1,5 270 0,09 0,6 8
Caju 46 87,1 0,8 1,5 4 18 10,0 400 0,03 0,4 219
Caqui 78 78,2 0,8 1,9 6 26 0,3 2500 0,05 0,3 11
Coco 296 54,6 3,5 3,8 13 83 1,8 - 0,03 0,6 4
Figo 62 82,2 1,2 1,6 50 30 0,5 100 0,05 0,4 4
Goiaba 69 80,8 0,9 5,3 22 26 0,7 260 0,04 1,0 218
Laranja 42 87,7 0,8 0,4 34 20 0,7 130 0,03 0,2 59
Limão 29 90,3 0,6 0,6 41 15 0,7 20 0,02 0,1 51
Maçã 58 84,0 0,3 0,7 6 10 0,4 30 0,05 0,2 6
Mamão 32 90,7 0,5 0,6 20 13 0,4 370 0,04 0,3 46
Manga 59 83,5 0,5 0,8 12 12 0,8 2100 0,06 0,4 53
Maracujá 90 75,5 2,2 0,7 13 17 1,6 700 0,13 1,5 30
Pêra 56 84,4 0,3 1,9 6 10 0,5 20 0,03 0,2 5
Pêssego 43 87,9 0,8 1,8 9 24 1,0 400 0,07 0,4 6
Uva 68 81,6 0,6 0,5 12 15 0,9 - 0,04 0,5 3


Fonte: MANICA (1987)