Apresentação

Local para o cultivo de frutíferas

Jair Costa Nachtigal, José Carlos Fachinello & Elio Kersten

3.3.1  Condições climáticas

a) Temperatura

            As plantas necessitam de diferentes valores de temperaturas para cada um de seus períodos fenológicos, tais como dormência, brotação, floração, frutificação, vegetação e maturação das frutas.
            As plantas de clima temperado necessitam de um período de baixas temperaturas no inverno para que haja uma superação efetiva da dormência (temperaturas inferiores ou iguais a 7,2°C). Hoje, sabe-se que as temperaturas de até 11ºC também são efetivas e que o mais importante são os frios contínuos durante o período de repouso vegetativo, pois temperaturas acima de 21ºC são prejudiciais neste período. Durante o repouso hibernal, as temperaturas acima de 21°C anulam as horas de frio acumuladas. Na Tabela 6 são apresentadas as necessidades de frio hibernal para a saída do repouso de diferentes espécies frutíferas.
            As baixas temperaturas são mais limitantes às plantas de folhas persistentes do que aquelas de folhas caducas. Na Tabela 6 são apresentadas as temperaturas mínimas que podem causar danos aos diferentes órgãos das plantas frutíferas. As temperaturas foram registradas em posto meteorológico e os órgãos foram submetidos por 30 minutos à temperatura crítica
            Em locais onde o número de horas de frio não é suficiente, pode-se compensá-lo aplicando-se reguladores vegetais associados ou em misturas com óleo mineral ou ainda utilizando cultivares que necessitem uma menor quantidade de frio para sair da dormência.

Tabela 6 - Necessidades de frio no inverno para a superação da dormência das diferentes espécies. As variações correspondem à variabilidade existente entre as cultivares

ESPÉCIE	No DE HORAS DE FRIO  £ 7,2 ºC
Pessegueiro Marmeleiro Cerejeira Ameixeira Européia Ameixeira Japonesa Figueira Macieira Pereira Videira	100 a 1250 90 a 500 500 a 1700 800 a 1500 100 a 1500 90 a 350 200 a 1700 200 a 1400 90 a 400

Fonte: ESCOBAR (1988).

Figura 18 – Utilização de quebra-vento em pomares. Foto: José Carlos Fachinello

 

Figura 19 - Diversos efeitos conseguidos com diferentes tipos de quebra-ventos. A - Quebra-vento impermeável, protegendo uma área de 15 a 20 vezes a sua altura; B - Quebra-vento impermeável, a área protegida é menor e; C - Quebra-vento sem proteção na base (adaptado de VELARDE, 1991)

e) Granizos e geadas

            O controle de granizo é muito difícil e, em locais sujeitos a chuvas de granizo, não se recomenda o plantio de frutíferas. O controle de granizo, através do uso de foguetes a base de nitrato de prata, para ser eficiente, necessita de radares para determinar a altura e o ponto de nucleação das nuvens, permitindo que se faça o lançamento do foguete no momento exato. Uma alternativa que vem sendo utilizada é o emprego de telas de proteção colocadas ao longo das filas, em locais onde as chuvas de granizo são freqüentes e para pomares com grande retorno econômico, como uvas para mesa e maçãs.

            O efeito prejudicial do abaixamento de temperaturas, provocado por geadas, depende do estádio fenológico da planta. Geadas do cedo ou tardias são mais prejudiciais à planta e seu controle envolve grandes despesas com energia.

            Para se controlar o abaixamento da temperatura a níveis danosos às plantas, diversos métodos têm sido empregados, entre eles os métodos passivos, biológicos e ativos.

Passivos

            São medidas preventivas que envolvem o tipo de solo, local de plantio, cobertura do solo, textura do solo, entre outros. Os solos descobertos perdem calor com mais facilidade durante a noite.

Biológicos

            Envolvem o conhecimento da dormência, a utilização de métodos que visam retardar a floração, manutenção da folha em bom estado nutricional e sanitário, variedades de florescimento tardio e umidificação do ambiente.

            No caso do pessegueiro e da ameixeira, os programas de melhoramento sempre consideram como ponto fundamental que as novas cultivares floresçam mais tarde que as cultivares tradicionais. Isto é possível pois a exigência térmica é mais alta para o florescimento.

Figura 20 - Vista esquemática de um vale com plantas no fundo, e na encosta. Nas noites claras, calmas e com fortes perdas de calor por radiação, ocorre um esfriamento do ar da superfície do solo. O ar denso e frio que forma ocupa o fundo do vale, obrigando o ar quente subir e se perder com a altura. Assim, em noites de geadas se origina uma inversão térmica que favorece as plantas situadas em encostas (adaptado de WESTWOOD, 1982)

Ativos

            Um deles visa suprir a perda de calor através do aquecimento ou pela utilização da energia liberada pela mudança da fase líquida da água para a fase sólida (gelo), que é de 80cal g-1, e aqui se enquadra o uso da irrigação por aspersão.

            Outro método visa evitar a perda de calor noturno através do uso de neblina. Um terceiro, visa quebrar a camada de inversão de temperatura na atmosfera, que se forma durante a noite, através do uso de ventiladores.

            O método de irrigação por aspersão tem sido largamente utilizado em alguns países, resultando num método eficiente e econômico. As perdas de calor são da ordem 1,5 a 4,0 milhões cal.ha-1 h-1 e para repor estas calorias são necessárias 20 a 50m3ha-1 h-1, o que corresponde 2 a 5mm h-1. O início da irrigação deve ser feito quando a temperatura se aproxima de 0°C.

            Existem outros métodos tais como: interceptação da radiação terrestre (nebulização aquosa e oleosa); cobertura (arborização, plástico ou vidro) e; método da serragem salitrada. Este sistema produz nuvens de condensação. Deve-se utilizar 20kg de serragem seca, 8kg de salitre do chile, 6 litros de óleo queimado e 4 litros de água. Esta mistura é colocada em tambores ou covas de 70 x 70 x 70cm, na razão de 2 a 3 nebulizadores para cada hectare de bacia e distribuídos na parte alta da bacia de proteção. Esta mistura deve ser acesa quando os termômetros acusarem uma temperatura de 2ºC. O importante é saber se as condições climáticas são favoráveis ao aparecimento de geadas.

3.3.2  Solo

            Para instalação de pomares, deve-se dar preferência para solos francos, profundos e bem drenados, evitando-se solos encharcados ou sujeitos a encharcamento ou que possuam camada que impeçam a drenagem (Figuras 21 e 22).

            Deve-se evitar o plantio em áreas que antes foram cultivadas com frutíferas, procurando realizar rotação de culturas com plantas anuais e só depois de 3 anos voltar a plantar espécies frutíferas, de preferência, de família botânica diferente da anterior.

            Outro cuidado, na preparação de um solo, refere-se à eliminação de pedras e tocos de plantas. As pedras constituem um obstáculo ao trabalho e ao manejo do pomar, já os tocos, além de constituírem uma barreira mecânica, são também hospedeiros de fungos de raízes, que podem atacar o sistema radicular das plantas frutíferas.

 

Figura 21 - Longevidade de pessegueiros em solos com diferentes drenagens. (GRAAF, 1939)

 

 

Figura 22 - Evolução do rendimento de pessegueiro em solos com diferentes drenagens. (GRAAF, 1939)

Problemas de replantio de frutíferas

            Quando são plantadas frutíferas em solos previamente ocupados pela mesma espécie ou por espécie intimamente afim, pode resultar um crescimento deficiente. Os sintomas são um pequeno sistema aéreo e um sistema radicular fraco, com raízes freqüentemente descoloridas, com poucas ramificações laterais e poucos pêlos absorventes. Estes sintomas têm sido reconhecidos, desde há mais de 250 anos, como "doença do solo" ou "problemas de replantio". Embora o termo "doença específica de replantio" tenha sido proposto para evitar confusão com muitos outros problemas de replantio não relacionados, esta expressão pode não ser de grande utilidade, pois nem sempre as plantas estão sujeitas a esses problemas.

            Similarmente, nem sempre é necessário que se tenha o mesmo tipo de planta replantada para se observar o problema. Ele deveria, portanto, ser considerado não como doença, mas como uma indisposição geral do solo. Essa indisposição é mais severa no estabelecimento de macieiras, cerejeiras, pessegueiros e plantas cítricas e menos severa em ameixeiras e pereiras. Várias opções, tais como patógenos, nutrição e fatores físicos e químicos tem sido consideradas como possíveis explicações.

            Estudos com cerejeiras e ameixeiras, cultivadas em vaso, sugerem que o fungo Thielaviopsis basicola é responsável pelo aparecimento deste tipo de problema. Algumas cepas do fungo, isolado do solo, produziram todas as características da doença, incluindo especificidade inter e intra-genéticas, sintomas do hospedeiro, estabelecimento, imobilidade e persistência do agente causal do solo, crescimento normal das plantas após a sua transferência a solos de "não replantio" e influências limitadas do tipo de solo na incidência da doença. Assim, parece que plantas mais velhas podem tolerar a presença do fungo no solo, enquanto que as plantas em estabelecimento não podem, pois apenas algumas cepas do fungo são patogênicas. O T. basicola não afeta as várias espécies de Malus, na qual se inclui a macieira.

            O problema da maçã foi investigado de maneira similar ao da cerejeira e da ameixeira, mas mostrou-se mais intratável. Pythium sylvaticum e outros sete Pythium spp foram isolados do solo de replantio e descobriu-se que a maioria deles podia reduzir o crescimento da planta quando aplicado ao novo solo. As depressões no crescimento foram similares aos aumentos que ocorriam após a fumigação de cloropicrina do solo de replantio em pomares de macieira. Os fungos tinham apenas uma baixa virulência à cereja. No entanto, as observações não são completamente conclusivas, porque os fenômenos de crescimento deficiente são muito mais difíceis de serem diagnosticados do que sintomas mais definidos, tais como as lesões causadas pela maioria dos patógenos.

            Os efeitos alelopáticos, dentro da mesma espécie, ocorrem pela liberação de substâncias no solo pelo sistema radicular, assim as raízes de pessegueiro liberam prunasina, as raízes de ameixeira amigdalina e as raízes de nogueira o jiglone. Estas substâncias inibem o desenvolvimento normal da espécie, no mesmo local.

3.3.3  Água

            A propriedade deve possuir água de qualidade e em quantidade para realização de irrigações, tratamentos fitossanitários, para o consumo humano, entre outros.

3.3.4 Exposição do terreno e topografia

            Em solos planos este item não tem importância, porém, em solos mais inclinados, deve-se escolher a exposição norte, devido à melhor insolação e à menor incidência de vento. De preferência na meia encosta, evitando-se o plantio em áreas muito acidentadas, com declives acima de 20%.
            A disposição das plantas no pomar deve considerar o melhor aproveitamento da luz solar. Assim, as plantas que receberam uma maior quantidade de luz solar serão também as mais produtivas.

3.3.5  Mão-de-obra

            As práticas realizadas no pomar necessitam de mão-de-obra qualificada e em grande quantidade. Normalmente são necessários de um a três homens por hectare, pois, praticamente todas as atividades que envolvem o manejo da planta, são realizadas manualmente. Para tanto, é necessário que se faça uma pesquisa com antecedência da disponibilidade de mão-de-obra na região, com isso evita-se prejuízos devido a não realização de uma atividade por falta de pessoal, ou mesmo a má realização desta devido à falta de experiência.
            A fruticultura é uma atividade típica para pequenas propriedades. A mão-de-obra familiar nem sempre é suficiente e, na maioria das vezes, necessita ser complementada, principalmente no período da poda hibernal, raleio e colheita das frutas.

3.3.6  Transporte

            As frutas se caracterizam por serem bastante perecíveis e sensíveis ao manuseio. Isso exige que se tenha estradas que permitam o transporte rápido do local de produção ao destino final da fruta, quer seja a indústria ou o consumo “in natura”.
            Somente a rapidez não é suficiente, é preciso ter-se estradas em boas condições de tráfego, além de veículos e embalagens adequadas. Os cuidados devem ser iniciados no momento da colheita, procurando-se evitar, de todas as formas, os danos nas frutas, que irão depreciá-los no momento da comercialização, causando, até mesmo, o descarte dos mesmos.

3.3.7  Mercado

            Antes de instalar um pomar deve-se ter informações sobre as demandas regionais, estaduais, nacionais e internacionais; os períodos do ano que as frutas alcançam melhores preços; sobre as variedades de preferência do consumidor, principalmente com relação ao tamanho, cor e sabor das frutas. As frutas de película vermelha, como é o caso de algumas cultivares de maçã, tem um mercado mais garantido. Pois, as frutas com cores avermelhadas chamam mais atenção do que as frutas com cores esverdeadas.
            As frutas destinados ao mercado “in natura”alcançam preços mais elevados do que as frutas destinados à indústria, porém requerem embalagem adequada e maiores cuidados no manuseio por parte dos produtores.
            Deve-se, também, considerar a distância do pomar ao centro de consumo, a perecibilidade das frutas e a existência de agroindústrias para o aproveitamento do excedente.